福建通報(bào)26批次不合格食品，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糕點(diǎn)等
時(shí)間：2021-01-18 10:16:46 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：514次
1月15日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第2期食品安全抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及8大類食品464批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、糕點(diǎn)、豆制品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、其他食品（地方特色食品）。合格438批次，不合格26批次。
抽檢信息顯示，不合格食品涉及餐飲食品不合格4批次，糕點(diǎn)不合格1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格16批次，食用油（含油脂及其制品）不合格4批次，其他食品（地方特色食品）不合格1批次。
7批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
7批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，涉及餐飲食品、食用油（含油脂及其制品）和其他食品（地方特色食品），分別為寧德市蕉城區(qū)蕉南黃秋飛肉包店銷售的紅糖饅頭（加工日期為2020年11月17日），莆田市涵江區(qū)唐娜包子店銷售的紅糖饅頭（加工日期為2020年11月24日），糖精鈉（以糖精計(jì)）不合格；標(biāo)稱福建邦吉食品有限公司2020年1月15日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為連城錫園大潤(rùn)發(fā)商貿(mào)有限公司；稱福建華仁油脂有限公司2020年1月4日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為廈門新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司翔安新興店；標(biāo)稱廈門佳佳福植物油有限公司2020年5月21日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為廈門市閩匯商貿(mào)有限公司新店分公司；標(biāo)稱福建春添糧油食品有限公司2020年8月18日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為寧德市東僑經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)億利生鮮超市；莆田市荔城區(qū)肥仔生鮮超市銷售的白粿（購(gòu)進(jìn)日期為2020年11月20日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見(jiàn)的食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，米面及其制品不得使用脫氫乙酸。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
16批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
16批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為永定區(qū)鳳城百里鮮餐館銷售的油蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月26日），中閩百匯（中國(guó)）零售集團(tuán)有限公司晉江橋南分公司銷售的冰鮮海鱸魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月8日），漳州新華都百貨有限責(zé)任公司丹霞店銷售的油蛤（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月25日），福建誼品弘閩科技有限公司倉(cāng)山觀海路分公司銷售的長(zhǎng)江鯽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月17日），廈門樂(lè)海百貨有限公司綠苑購(gòu)物中心銷售的非洲鯽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月14日），恩諾沙星不合格；泉州新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司晉江磁灶店銷售的草鱺魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月11日），呋喃唑酮代謝物不合格、氧氟沙星不合格；漳州新華都百貨有限責(zé)任公司元光店銷售的土雞蛋（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月17日），氟苯尼考不合格；泉州市洛江區(qū)萬(wàn)安福客隆超市銷售的上海青（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月24日），毒死蜱不合格；福建永輝超市有限公司莆田市水韻城店銷售的草鱺（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月26日），福建永輝超市有限公司莆田市荔城區(qū)黃石鎮(zhèn)晴嵐店銷售的草鱺（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月27日），氧氟沙星不合格；羅源縣金源瑞都超市有限公司銷售的多寶魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年9月12日），恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；泉州新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司湖心店銷售的雞腿（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月26日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格；福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司漳平圣宇廣場(chǎng)店銷售的龍膽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月21日），新羅區(qū)阿妹海產(chǎn)品攤銷售的明蝦（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月28日），沙縣農(nóng)興海鮮超市銷售的龍膽魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月28日），呋喃唑酮代謝物不合格；長(zhǎng)泰縣寶國(guó)海產(chǎn)品攤銷售的鱸魚（購(gòu)進(jìn)日期為2020年10月28日），氯霉素不合格。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；在菠菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀。
氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。氟苯尼考超標(biāo)原因，可能是養(yǎng)殖戶在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，涉及餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為廈門市湖里區(qū)黃家福小吃店銷售的油條（加工日期為2020年11月20日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不合格；華安縣小標(biāo)題食雜店銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月3日），鎘（以Cd計(jì)）不合格。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物頭足類中鎘的限量值為2.0 mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標(biāo)可能是產(chǎn)品在種養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為標(biāo)稱仙游億家園食品有限公司2020年7月15日生產(chǎn)的琪瑪酥，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不合格，銷售單位為莆田市涵江區(qū)惠民超市。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
