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受訪專家：解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任 左小霞
韓國嶺南大學(xué)研究小組一項(xiàng)研究表明，酸奶攝入量與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，即攝入越多，風(fēng)險(xiǎn)越低，在按照攝入量多少所分的四個(gè)組中。攝取量最多的組比最少的組糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低27%。而酸奶對(duì)于已患糖尿病的患者也有好處。
解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞告訴記者，糖友通常有不同程度的腸道微生態(tài)紊亂。腸道產(chǎn)生的丁酸、丙酸等有益短鏈脂肪酸水平較低，結(jié)果導(dǎo)致胰島素敏感性下降，血糖升高，糖脂代謝失調(diào)。食用酸奶能夠有效改善糖友的腸道菌群，而相比補(bǔ)充益生菌，喝酸奶的方式比較簡(jiǎn)單。益生菌飲料中雖有更多益生菌，但是糖分相應(yīng)也很多，因此這類飲品并不適合糖友飲用。
左小霞建議糖友最好在餐后喝酸奶，因?yàn)椴颓拔杆崴嵝詮?qiáng)，會(huì)消滅大部分乳酸菌，降低酸奶的效果。很多糖友認(rèn)為酸奶糖分高，但其中的乳糖發(fā)酵后生成乳酸，能夠延緩胃排空，幫助控制餐后血糖；即使剩余少部分乳糖，也在小腸中分解吸收，并不會(huì)引起血糖波動(dòng)。在我國，酸奶產(chǎn)品的最小份包裝是100克，每天2勺或一杯即可。對(duì)于超重和肥胖糖友，則最好選擇超市里的低糖或脫脂酸奶。對(duì)于加入大量果醬等進(jìn)行調(diào)味的酸奶，則不建議選擇。
本文關(guān)鍵詞：喝酸奶，血糖，糖尿病
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