國家食品安全風險評估中心專家：奶粉中檢出反式脂肪酸屬正常
時間：2013-07-11 11:26:01 作者：管理員 來源：原創 點擊：1740次
針對有關奶粉中反式脂肪酸含量的標準問題，國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天在國家衛生計生委新聞發布會上表示，天然食物中會存在反式脂肪酸，所以奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的。
王竹天指出，目前，奶粉所含的反式脂肪酸主要有兩個來源：一是在加工過程使用的氫化植物油，二是屬于天然食物中存在的。對于一些反芻類動物尤其是牛，會天然產生反式脂肪酸，因此在奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的。
王竹天說：“從預防層面來講，在加工時也有可能產生反式脂肪酸，因此我國對反式脂肪酸含量也有新的國家標準，嬰兒配方粉GB10765對反式脂肪酸做出了規定，即每100克總脂肪不得超過3％，且不得使用氫化植物油。這與國際食品管理委員會的標準一致。”
談到反式脂肪酸對人體或者嬰兒健康的影響問題，王竹天說，對于天然產生的反式脂肪酸，目前還沒有科學文獻證明其能對人體健康產生負面影響。
本文關鍵詞：食品安全,奶粉安全,反式脂肪酸
