廣東省食品安全委員會辦公室(下稱“食安辦”)于21日深夜通報，廣東省相關部門已抽檢出31批次鎘超標大米。其中14批次大米產地為湖南，4批次大米產地為江西，2批次大米產地為廣西，還有5批次大米產地為廣東本地，剩下的6批次大米尚未公布產地。
“我們這次進行全省摸查是從4月份開始布置的。”食安辦一位官員昨日向《第一財經日報》記者透露，廣東相關部門將繼續對當地大米做進一步排查。
目前這些大米鎘超標的原因仍不得而知。
本報記者獲得的一份名為《湖南市場和污染區稻米中As、Pb、Cd污染及其健康風險評價》(As：砷、Pb：鉛、Cd：鎘，下稱《風險評價》)的科研報告顯示，在從湖南10個市獲取的100多個大米樣本中，鎘超標樣本比例高達36%，鉛超標達21%。
多部門抽檢
此次抽檢廣東省多部門共同出擊。廣東省質監局組織對全省618家大米生產加工企業成品庫房中的大米產品進行抽樣，開展重金屬鎘含量項目的檢驗，共抽檢大米成品762批次，不合格11批次。
廣東省工商局共組織抽檢大米342批次，其中重金屬鎘含量項目合格322批次，不合格20批次。
但廣東省糧食局組織對庫存糧食進行的抽樣檢驗卻顯示，抽樣的473批次重金屬鎘含量等衛生指標全部合格。
食安辦公布的不合格名單顯示，抽檢出不合格大米的經銷地包括廣州、深圳、中山等地，大米生產企業所在地包括廣州、佛山、東莞、中山、高要等地，大米原產地包括廣東的佛山、臺山、韶關、樂昌以及外省的廣西全州、廣西桂平、江西、湖南攸縣等地。
中央儲糧肇慶直屬庫在被通報企業之列。“據我了解，這些大米應該與我們無關。”中央儲糧肇慶直屬庫一位工作人員在電話中對本報說，他們正在對有關信息做進一步的了解。
佛山市高明區西安荷豐糧食加工廠也是這次公布的生產企業之一，其法定代表人向本報承認這樣的事情確實存在。但他表示，一切應從源頭查起。而對于公司目前的狀況，以及被相關部門抽查的細節，他拒絕回答。
對于未公布產地的6批次大米，上述食安辦官員向本報解釋：“由于是散裝大米，生產商和原料產地究竟是哪里的，很難調查。”
磷肥中的鎘積累
據新華社報道，湖南攸縣多個部門于21日召開聯合新聞通氣會，首次對該縣在廣州被檢出大米鎘超標一事予以回應，稱3家鎘超標米廠證照齊全，10公里內無重金屬企業。
攸縣官方稱，3家大米加工企業均手續齊備，工商營業執照、食品安全生產許可證、糧食收購許可證等證照都合法有效。大米鎘超標事件曝光后，已對存在問題的大米加工企業下達有問題批次產品的召回督辦通知，要求企業在規定的時間內將有問題批次產品召回、下架。
據報道，湖南省環保廳法制宣傳處處長陳戰軍近日稱，湖南省環保廳環境監測站的實測數據涉及一百多個斷面信息，其中涉及湘江流域的有70個左右，此次鎘大米所涉湖南攸縣、衡東縣區域在湘江流域內，他們實測了這片區域的土壤鎘含量，并未超標。
陳戰軍稱，如果環境背景中鎘不超標，攸縣及衡東縣為何會生產出鎘米，他傾向于認為是肥料帶入的。
對此，已經退休的湖南省地質研究所專家童潛明此前接受本報專訪時也認為主要是磷肥的鎘積累，“我們施磷肥已經施了三十多年了，如果不采取措施，將來種的水稻會對人的健康產生危害。”
童潛明說，國外早已經有人講了使用磷肥對土壤的影響，但這在中國并沒有引起重視。中國對磷肥里鎘的含量有一個標準，但一直沒有得到嚴格執行。
值得一提的是，2008年2期《地質通報》披露了洞庭湖區晚稻米鎘超標41.67%，蔬菜鎘近乎全都超標。2011年，童潛明為此致信湖南省相關領導，呼吁召集有關部門和專家對此進行研究論證，“但一直未被重視”。
被輕視的報告
《風險評價》顯示，研究人員在湖南抽取了112份大米樣品和稻谷樣本，測定其中砷、鉛和鎘等重金屬含量，樣本覆蓋了株洲、湘潭、衡陽、長沙、邵陽、岳陽、益陽和常德等10個市，樣品大米中鎘含量符合國家標準的僅占64%。
其中，抽查的衡陽市場大米中，鎘含量高達3.7毫克/千克，超出國家標準18.5倍；鉛含量為2.7毫克/千克，相當于國家谷物鉛含量標準最高值的13.4倍。
《風險評價》由中科院生態環境研究中心、湖南農業大學資源環境學院、中南林業科技大學林學院和山東省分析測試中心4家機構在2010年共同完成。報告主要作者、湖南農業大學資源環境學院教授雷鳴對本報說，作為一份以學術性質為主的報告，報告發表后并沒有提交湖南省有關監管部門，也沒有得到后者的任何反饋。
雷鳴此前對媒體說，此項研究還專項選出了10個當地有冶煉區域的地方，比如衡陽常寧市、株洲清水塘等地區。結果顯示，這10個地區中大米樣品的重金屬污染率達90%以上，糙米的鉛含量平均值超出國家標準4倍，谷殼的鉛含量平均值相當于國家標準的近6倍。
研究發現，在上述衡陽常寧市等10個地方，水稻谷殼樣品中砷、鉛、鎘的含量，多數超過中國的飼料衛生標準值。以谷殼中鉛含量為例，樣品中谷殼鉛的平均含量為97.87毫克/千克，而國家對此項的標準為小于等于5.0毫克/千克，樣品超標近20倍。
北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任、衛生部突發公共衛生事件專家咨詢委員會委員郝鳳桐稱，如果鎘在體內達到較高水平，就會影響到人的腎小管。
郝鳳桐說，腎小管主要有重吸收功能，一旦受損，很多有用的東西也隨著原尿排出體外了，比如鈣、磷都有可能丟失，導致人體的骨質疏松。“到一定程度，可能發生病理性骨折、骨質軟化甚至佝僂病。”
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