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鴨血具有補血、解毒等功效，還能用于失血血虛，市場價遠遠高于豬血。浙江浙江湖州一行4人為了利潤，動起了往豬血加甲醛變毒鴨血的歪腦筋。毒作坊每天都能出產1萬盤左右的“毒鴨血”，流向當地的餐飲市場。
日前，浙江湖州市公安局食藥環支隊聯手織里公安分局破獲一起生產、銷售有毒有害食品案。10月10日，當地警方在菜市場抽取一批“鴨血”樣品，送到該市出入境檢驗檢疫局檢測，結果測出甲醛成分。但因為樣品是在菜市場抽檢的，無法確認究竟是哪個環節出了問題。幾經調查10月23日凌晨4點，賈某在運送豬血過程中，車被當地織北派出所的民警攔了下來。經檢測，賈某生產銷售的假鴨血中加入了福爾馬林液（主要成分為甲醛），涉嫌生產銷售有毒有害食品罪。賈某等4名犯罪嫌疑人已被刑拘。這個作坊每天都能出產1萬盤左右的“毒鴨血”，流向當地的餐飲市場。
甲醛
甲醛又稱蟻醛，無色氣體，有特殊的刺激氣味，對人眼、鼻等有刺激作用。35～40％的甲醛水溶液叫做福爾馬林，具有強還原性。
甲醛的用途
可用作農藥和消毒劑，是一種重要的有機原料，主要用于塑料工業（如制酚醛樹脂、脲醛塑料—電玉）、合成纖維（如合成維尼綸—聚乙烯醇縮甲醛）、皮革工業、醫藥、染料等。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用，在無知或金錢利益的驅使下，一些地區的不法分子在某些食品中加入了甲醛。
甲醛的危害
甲醛是一種毒性較強、可以破壞生物細胞蛋白的物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。食品在生產、加工與運輸環節，一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以對人體造成危害。
甲醛的檢測
食品中甲醛檢測方法主要有：分光光度法、電化學檢測法、氣相色譜法、液相色譜法、傳感器法等。這些方法對儀器設備及操作人員要求較高，適合實驗室操作。北京智云達科技有限公司研發生產的甲醛速測管適用于水發產品等食品中甲醛的半定量檢測，操作簡便，適合家庭、個人使用。
下一步，當地公安機關將進一步梳理案情，全面掌握案件情況。同時，吳興區食安辦將舉一反三，及時強化監管，針對存在的問題進行全覆蓋檢查。
本文關鍵詞：豬血加甲醛制作毒鴨血 甲醛的快速檢測
