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大家有沒有這樣的經(jīng)歷，在外面小餐館吃完飯有出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，而且不止一次。尤其是在外工作、上學(xué)的想找到一家放心的“小飯桌”太難了。今年秋季開學(xué)以來，新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市民王濤四處奔波找“小飯桌”。他的女兒今年考上了烏廢舊高新區(qū)（新市區(qū)）的一所中學(xué)，因?yàn)殡x家遠(yuǎn)，午飯成了難題。學(xué)校周圍的“小飯桌”倒不少，可不是衛(wèi)生條件差就是沒有相關(guān)手續(xù)。
現(xiàn)象：多數(shù)小飯桌只有健康證
近日，記者以學(xué)生家長的身份，分別對(duì)烏市天山區(qū)、水磨溝區(qū)、高新區(qū)（新市區(qū)）等地的10余家“小飯桌”進(jìn)行了調(diào)查。
烏市第13小學(xué)位于天山區(qū)健康路。記者來到該校對(duì)面一棟居民樓內(nèi)的“小飯桌”。“小飯桌”設(shè)在客廳，經(jīng)營者是一名40多歲的女性。她告訴記者，孩子們的飯由她做，每月400元，不用簽協(xié)議，交錢就能來吃。記者提出要看營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，她奇怪地看了記者一眼：“我有健康證，‘小飯桌’辦啥營業(yè)執(zhí)照啊。”
隨后，記者又來到新民路第30小學(xué)附近的一家“小飯桌”。“小飯桌”的經(jīng)營者告訴記者，每天有20多個(gè)孩子來吃午飯。“你這兒衛(wèi)生嗎？”記者表示擔(dān)心，這名經(jīng)營者立即拿出一本健康證說：“你盡管放心，我是經(jīng)過體檢的。”記者看到屋里還有幾個(gè)人在做飯，“你雇的人辦了健康證嗎？”她趕緊向記者解釋：“她們就幫我擇菜，打個(gè)下手，沒辦健康證。”
記者從烏市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，早在2011年，烏市就頒布實(shí)施了《烏魯木齊市學(xué)生小飯桌監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定要求，“小飯桌”開業(yè)前應(yīng)當(dāng)向轄區(qū)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證，獲準(zhǔn)后方可經(jīng)營。同時(shí)，經(jīng)營“小飯桌”還必須取得工商部門頒發(fā)的營業(yè)執(zhí)照，亮照經(jīng)營，將許可證和營業(yè)執(zhí)照放置在房間醒目處。經(jīng)營負(fù)責(zé)人要與學(xué)生家長簽訂《食品安全承諾書》。規(guī)定還要求“小飯桌”有獨(dú)立的食品加工操作區(qū)、就餐和休息場(chǎng)所，食品加工操作區(qū)面積不得小于8平方米。
然而，記者調(diào)查了10余家“小飯桌”，沒有一家經(jīng)營者向記者出示營業(yè)執(zhí)照，僅有3家經(jīng)營者向記者出示了餐飲服務(wù)許可證，其余經(jīng)營者均表示只有健康證。另外，多數(shù)“小飯桌”的廚房面積未達(dá)到8平方米，沒有休息場(chǎng)所，沒有一家經(jīng)營者提出要記者與其簽訂《食品安全承諾書》。
聲音：家長盼“小飯桌”規(guī)范化
調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，目前烏市多數(shù)“小飯桌”開在自有住宅內(nèi)。有的居民樓“年事已高”，存在衛(wèi)生條件差、就餐環(huán)境狹小、樓道擁擠等諸多隱患。另外，一些“小飯桌”的經(jīng)營者只是自己辦了健康證，而臨時(shí)雇傭的人都沒有辦，“一證管數(shù)人”。
家住新民路附近的許先生告訴記者，他給孩子選“小飯桌”時(shí)，首先關(guān)心的就是環(huán)境衛(wèi)生和食品安全問題，其次才關(guān)心飯菜的營養(yǎng)調(diào)配。“小飯桌”雖然很多，但是魚龍混雜，家長很難辨別哪些“小飯桌”是規(guī)范的、合格的。
許先生認(rèn)為，政府相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)“小飯桌”的監(jiān)督管理，讓“小飯桌”規(guī)范化經(jīng)營，才能保證“小飯桌”的食品衛(wèi)生安全。他說，“小飯桌”雖然只是孩子吃飯的小事，但是如果政府部門監(jiān)管不到位、力度不夠，任由無證的“黑飯桌”發(fā)展壯大，很難說不會(huì)造成大的食品安全事故。
針對(duì)烏市部分“小飯桌”無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件差的問題，烏市食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)督執(zhí)法支隊(duì)負(fù)責(zé)人告訴記者，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前烏市約有“小飯桌”370家，有半數(shù)以上已經(jīng)辦理了相關(guān)手續(xù)。
烏市食品藥品監(jiān)督管理局自去年4月1日接管餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理工作，并成立食品安全監(jiān)督執(zhí)法支隊(duì)以來，從未放松過對(duì)“小飯桌”的監(jiān)督管理。但是，由于“小飯桌”多屬個(gè)體經(jīng)營者在自家從事經(jīng)營，地點(diǎn)隱蔽，查找難度大，監(jiān)督管理存在一定的困難。
這名負(fù)責(zé)人說，家長應(yīng)選擇經(jīng)過政府相關(guān)部門審批許可經(jīng)營的“小飯桌”。目前，“小飯桌”的辦證信息在首府的一些學(xué)校校園也進(jìn)行了公示，供家長選擇。同時(shí)，他也提醒家長們，如果發(fā)現(xiàn)有無證非法經(jīng)營“小飯桌”的現(xiàn)象，可以向該支隊(duì)進(jìn)行舉報(bào)。
本文關(guān)鍵詞：小飯桌成了問題桌 小飯桌健康沒有保障
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